Bana en çok sorduğunuz soru :) Nasıl bu işe başladınız, nerden esti? :)
Hayalimdeki pastane, yaşadığım sağlık sorunları sebebiyle sağlıklı pastane fikrine dönüştü diyebilirim. O sırada hamile olmam ve kızımı da sağlıklı beslemem gerektiği düşüncesiyle oluyorsa sağlıklı pastane olmalı dedim ve işe koyuldum. İnsanları hasta eden şeyleri pişirmeye devam edemezdim! Özellikle de insülin direnci ve şekerden çok çekmiş biri olarak insanlara faydalı içerikler hazırlamalıydım. Pek çok hastalıkla birden yüzleşip sonrasında aynı alışkanlıkları devam ettiremezdim. Gluteni hayatından çıkarmalısın, şekeri hayatından çıkarmalısın dediklerinde yaşadığım o stresi çok iyi hatırlıyorum. Veya yediğim paket ve asitli içeceklerin sonunda hasta olan barsağımı nasıl düzeltmem gerektiği söylendiğinde en başta ne kadar zor geldiğini , ve o zaman bu kadar da alternatif olmadığını düşünürsek hayatım tam bir kaosa dönüşmüştü. Düzeltmek yerine panik olmak en başta yaşanan şokun etkisi sonra geçiyor tabi :) Karatay diyeti veya beslenme tarzı en başta bana çok yardımcı oldu. Bu herkese göre değişir tabiki bana iyi gelen başkasına iyi gelmeyebilir bunun bilincinde olalım önce. Karatay diyetini uzun süre tok tuttuğu için kolaylıkla yapmıştım ekmeği bırakmamda da çok faydası olmuştu. Sonrasında Ümit Aktaş'ın kitaplarıyla devam ettim. Mutluluk kürlerinde yazan tarifleri harfiyle yaptım. Sporu da eklediğim için daha iyi hissediyordum. Sonrasında glutensiz ve şekersiz tarifler kendiliğinden gelişmeye başladı. Örneğin dışarı çıkarken yanımda ne götürebilirim veya herkes tatlı bir şeyler yerken ben ne yapacaktım gibi:) Tarifleri denedikçe tanıdık tanımadık herkese tattırmaya başladım. Biz zaten bayılarak yiyorduk ama hiç böyle beslenmeyen kişilerin fikri de önemliydi. Sizlerden geçer notu aldıktan sonra yürü kızım dedim kendime :) Sadece hasta olan değil sağlıklı beslenmeyi yaşam tarzı edinen sizlere faydalı içerikte en lezzetli ürünleri sunmak için çalışıyorum. Ve gerçekten bu işi sadece ticaret değilde yaşanmışlıklar üzerine, fayda sağlamak üzerine kurduğumu bilmenizi isterim. Para tabi ki kazanılacak ancak ilk sıraya bunu koymak doğru bir yaklaşım olmaz. Hiç insülin direnci yaşamamış birine bunu anlatmak zor olabilir. Bu işi sırf glutensiz modasına uymak için, ticaret için yapan kişiler zaten belli oluyor onları eliyorsunuz biliyorum :) Hastalıkları yaşamış sağlıklı beslenmeyle ilgilenen her detaya dikkat etmek zorunda olduğunu bilir ve hangi malzemeler şekerini yükseltir burada hangi yağı ne kadar koymalı gibi detaylar aslında çok önemli. İçeriğin temiz ve doğru olması çok önemli. Lezzetli olsun diye 500 gr tereyeğı koyduktan sonra o tarif lezzetin dışında başka birşey oluyor. Veya glutensiz olsun da nasıl olursa olsun glutensiz ama şekerli glutensiz ama nişastalı gibi pek çok detaya dikkat edilmesi gerekir.
Son zamanlarda sizlerden gelen bir diğer şikayet de dışarıda şekersiz olduğunu söyleyip şeker hastası birine hurmalı, elma sulu ürünler satılmaya çalışılması. İşte az önce bahsettiğim konuyu ne kadar bildiğiniz işi yapma şeklinize yansır. Konuyu bilmeyince böyle hurmalı, pekmezli ürünleri sırf satmak için şekersiz diye satıyorlar maalesef.