Glutensiz Ramzan pidesi yaparken dikkat etmemiz gereken sağlıklı içerikte bir un seçmektir. Un tercihi kişiye göre değişebilir ancak unsuz Ramazan pidesi yaparken karabuğday unu, badem unu, ceviz unu, fındık unu gibi unlardan yana seçim yaparsak eğer bu glutensiz unların sağlıklı ve tok tutma özelliği sayesinde Ramazan da oldukça faydasını görürüz. Su miktarı da seçtiğimiz un tercihinize göre değişir. Glutensiz unları tek başına kullanabileceğiniz gibi birlikte bir karışım un hazırlayıp da yapabilirsiniz. Su miktarını ayarlarken hafif nemli bir yapıda hamur olması gerekir. Glutensiz unlarla bir ramazan pidesi yapacaksak sert ve koyu kıvamlı hamurdan kaçınmalıyız. Peki glutensiz Razaman pidesini neyle mayalayalım? Tabi ki karnıyarıK otu tozuyla mayalama yapalım. Karnıyarık otu tozu dokunuyorsa doğal ekşi mayalardan faydalanabiilirsiniz evde kendi mayanız varsa şahane olur. :)
1 kg karabuğday unu için; 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tozu, 500 gr su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ile hamurunuzu yoğurun. Ramazan Pidesi şeklini verip üzerine susam ve çörek otu döküp yapışması için hafif bastırın. 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Yumurtalı Ramazan pidesi isteniyorsa da üzerine yumurta sürebilirsiniz. ,
PEKİ KETOJENİK DİYETTE RAMAZAN PİDESİ TÜKETİLİR Mİ?
Yukarıda saydığım glutensiz unlardan badem, ceviz, fındık gibi unları kullanırsak eğer ketojenik bir ramazan pidesi yapabiliriz. Yine aynı mayalama tekniğini kullanarak hafif nemli yapıda bir hamur elde edin ve ramazan pidesi şeklini verip fırında pişirin. Burda kullanmamanız gereken glutensiz un karabuğday unudur. Karabuğday unu ketojenik diyete uygun değildir. Diğer kuruyemiş unları düşük karbonhidrat yapıda olduğundan tercih edilebilir. 500 gr. Badem unu, karnıyarık otu tozu, tuz, 300 gr su ile bir hamur yoğurun daha sonra ramazan pidesi şeklini verip 150 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Şimdiden Afiyet Olsun :)
GLUTENSİZ KETOJENİK RAMAZAN PİDESİ FAYDALARI?
İçinde kullanılan glutensiz unlar sayesinde uzun süre tok tutar.
Kan şekerini yükseltmez.
Maya ve gluten içermediği için midenizi yakmaz.
Herkes Razaman da pidesi yerken glutensiz beslenmek engel olmak durumundan çıkar. Razamanı sağlıklı ve keyifle geçirmemize yardımcı olur.
